Foto: cocinaandaluza.es
El gazpacho es una crema fría de verduras perfecta para el verano, fácil de preparar y con muy pocas calorías. Te sugerimos la receta del gazpacho light de Manzanaroja que puedes modificar a tu gusto cambiando la cantidad de vegetales y la variedad (por ejemplo incluir el pepino) pero sin aumentar la cantidad de aceite de oliva, que es el alimento que más calorías tiene.
Puedes sustituir el gazpacho a tus ensaladas, para refrescar tus menús de verano.
Ingredientes para 2 personas:
- Tomates 250 g
- 1 diente de ajo
- Pimientos rojos 200 g
- 1 cebolla
- 1 cuchara de aceite
- 1 chorro de vinagre
- Sal al gusto
Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta conseguir una textura homogénea y suave.
